Ulusal Menü Planlama ve Uygulama Rehberi Hazırlandı

Beslenme ve Diyet / SAĞLIĞINIZ İÇİN

Ulusal Menü Planlama ve Uygulama Rehberi Hazırlandı

Sağlık Bakanlığınca sağlıklı beslenme kapsamında hazırlanan rehber, okullar, kamu kurumları ve hastanelerin menülerini belirleyecek.




Sağlık Bakanlığı tarafından toplu beslenme sistemlerinde uygulanmak üzere, "Ulusal Menü Planlama ve Uygulama Rehberi" hazırlandı.

AA muhabirinin edindiği bilgiye göre, Sağlık Bakanlığı tarafından uygulanan Türkiye Sağlıklı Beslenme ve Hareketli Hayat Programı Yetişkin ve Çocuk Obezitesinin Önlenmesi ve Fiziksel Aktivite Eylem Planı 2019-2023 kapsamında, "Toplu Beslenme Sistemlerinde Ulusal Menü Planlama ve Uygulama Rehberi" oluşturuldu.

Üniversiteler, kamu kurum ve kuruluşları, sivil toplum kuruluşlarının katılımıyla hazırlanan rehber, menü planlama ve menülere yönelik standart gramajları içeriyor.

Rehber, tüm kamu ve özel kurumlarında (eğitim kurumları, iş yerleri) sağlıklı beslenmenin geliştirilmesi için sağlıklı beslenme çevreleri oluşturulması, menü planlamasında sağlığı koruyucu ve geliştirici (enerji, tuz, şeker, yağın azaltılması, posanın arttırılması) uygulamaların yapılması, porsiyon kontrolünün sağlanması için standart tarifeler oluşturma, toplu tüketim yerlerinde kişisel sağlıklı seçimlere olanak sağlayacak menülerinin oluşturulmasını amaçlıyor.

Toplu beslenme sistemleri prosesleri ve uygulama esasları, okullar, kurumlar, kreşler ve bakımevleri, huzurevleri, cezaevleri, erişkin ile çocuk hastaneleri ve işçiler için ulusal menü programı ile özel günler ve ziyafet menüleri rehberde yer alıyor.

"Vejetaryen ve glütensiz menüler belirlenecek"

Hazırlanan rehber ile hedef kitleye yönelik besin ve besin öğesi gereksinimleri hesaplanacak. Ayrıca hedef kitleye özgü menü temel ilkeleri, örnek menü modelleri ve menülerin hazırlanması, bu menülerin besin öğesi içeriklerinin değerlendirilmesi, özel durumlara özgü menüler (vejetaryen menü, besin alerjileri, glütensiz menü) düzenlenecek.

Menülerde esas alınacak standart gramajlar belirlenecek, hammadde kalite kriterleri, teknik şartname esasları/şartname örnekleri, hizmet süreçlerinde gıda güvenliğinin sağlanması, acil durumlarda kriz yönetimi konularını içeren ilgili kurum ve kuruluşlar için ihtiyacı hissedilen standart geliştirilecek.

Gıda standartları (gramaj listeleri), menü planlama, temel diyet prensipleri, besin güvenliği konularının da yer alması ile toplu beslenme sistemlerinden hizmet alanların da memnuniyeti artıracağı ve sağlıklı beslenme alışkanlıklarının geliştirilmesi hedefleniyor.

 

Rehber ilgili kamu kurum ve kuruluşlarına iletilecek. Ayrıca rehbere Halk Sağlığı Genel Müdürlüğü "www.beslenmehareket.saglik.gov.tr" adresinden ulaşılabilecek.




Bu haber 28.10.2020 11:34:50 tarihinde eklenmiştir.


Haber Kaynağı : AA

Okuyucu Yorumları

Haber Gezintisi

  • Kovid-19 Biyolojik Silah Olabilir

  • Dünyada Son 24 Saat

  • HIV’de Erken Tanı ve Düzenli Test

  • İl Sağlık Müdürlüğünden Test İhalesi Açıklaması

  • Canım Yanıyor

  • Obezite Ameliyatı Sonrası Tekrar Kilo Alınabilir

  • İngiltere, Kovid-19 Aşısının Kullanımına Onay Verdi

  • Kovid-19'a Karşı Bağışıklığı Güçlendirin

  • Türkiye'deki Uyku ve Stres Sorunları Araştırması

  • Cinsel Sapık Olabilir miyim?

  • SPSG Derneği’nden Anlamlı Kampanya

  • Katı Atık Ekiplerinin Kovid-19 Sürecinde Yoğun Mesaisi

  • ÖSYM, 12 Bin Sözleşmeli Sağlık Personeli Alımı İçin Tercih Sürecini Başlattı

  • Kovid-19 Salgını Gıda Tüketim Alışkanlıklarını Değiştiriyor

  • Moderna:Kovid-19 Aşısının ABD ve Avrupa’da Acil Kullanımı İçin Başvuracağız

  • Çöl Tozunun Koronavirüs Taşıma İhtimali Yok

  • Hamileyken Kovid-19'a Yakalanan Annenin Bebeği Antikorlarla Dünyaya Geldi

  • 15 Gün Hiç Kıpırdamadan Yattım

Benzer Haberler